1、菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃菠萝蛋白酶在45℃～50℃就开始变性,到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中经煮沸后口味也得到改善
可能的伤害菠萝好处虽多,但菠萝里有三种不好的成分,可能给宝宝带来麻烦
3、菠萝中含有“菠萝蛋白酶”是一种蛋白质水解酶提炼出来以后有很强的分解纤维蛋白和血凝块的作用,是一种医疗用药菠萝中的少量菠萝蛋白酶吃到胃里后就被胃液分解破坏但是有少数人对这种酶有过敏反应,多属于“速发型”变态反应,吃后15～60分钟左右出现腹痛、恶心、呕吐、荨麻疹(俗称风疹块)、头痛、头晕等症状严重的还会发生呼吸困难及休克
2、菠萝中的“5-羟色胺”是一种含氨的神经递质,具有强烈地使血管收缩和平滑肌收缩、使血压升高的作用,其结果表现为头痛每100克果汁中含2.5毫克～3.5毫克
2、如果为了保持菠萝的生鲜口味,可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,也同样可以达到脱敏的作用
一、菠萝
一岁多的宝宝秋季应该多吃什么样的水果呢?无论是哪个季节,水果对丰富宝宝的营养具有重要的作用,但是由于宝宝的身体免疫力较差,并不是所有的水果都是有益的那在这个秋季哪些水果是宝宝一定要吃的,哪些又是会伤害到宝宝的呢?作为妈妈不可不知,这些水果是坚决不吃,还是换种吃法?
菠萝又叫“凤梨”,营养丰富,含有大量果糖和葡萄糖,几乎含有人体需要的所有的维生素和大部分的矿物盐,味道鲜美,香甜多汁具有清热解暑,生津止渴,开胃消食,祛湿利尿之功效是医、食俱佳的时令水果,因此深受孩子们的喜爱
1、菠萝中含有多种“生物甙”,对人的皮肤、口腔黏膜有一定刺激性
健康吃法: