动物类:猪肉、鸡肉、鸡蛋、鳖、蟹、田螺这一类是能够直接被人体利用的维生素a,主要存在于动物肝脏、奶及奶制品(未脱脂奶)及禽蛋中动物肝脏中含有极为丰富的维生素a,而且动物肾脏和杂碎中所含的量也很高鸡蛋和乳脂中含有维生素a,其数量有赖于动物所摄食的食物每升全脂牛奶中维生素a的含量为500～7000单位,但平均为2000单位牛奶经均质后其中绝大多数的维生素a都会被氧气所破坏,但到目前为止,人类仍未找到解决这一问题的方法母牛在喂食干草后所产的奶为冬黄油,每450克冬黄油中所含的维生素a也许只有2000单位,而每450克夏黄油平均则是12000单位
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