出生后,壁细胞很快就开始分泌盐酸足月婴儿出生后前5小时,盐酸基础分泌量很少,对五肽促胃液素的刺激也无反应此后接连10天内盐酸分泌量不断增加,10天后到30天分泌量又减少;到第3个月即可达成人分泌水平,为每小时0. 02mmol/kg早产儿盐酸基础分泌量低于足月儿,但出生后随年龄增长分泌量也不断增加,对于五肽促胃液素的刺激也有增加分泌的反应
婴儿的盐酸分泌机制尚未确定,但盐酸排出量与壁细胞数成正比出生时促胃液素水平高于出生之后,可能与盐酸尚未开始分泌或是盐酸分泌量很少有关营养素中钙和蛋白质也会影响盐酸生成的成熟过程第8周,胎儿胃内即出现胃蛋白酶原;16周时,即显示胃蛋白酶活性胃对婴儿期的赞美之词蛋白酶的最适ph为1.8~3.5出生时,胃液呈中性或偏酸,随年龄增长,胃液ph逐渐下降第8个月至第9个月,胃液ph为4～5,1岁左右已接近成人胃液(ph 0.5~1.5)早产儿胃蛋白酶活性低虽然母乳喂养的婴儿胃内胃蛋白酶量仅为牛乳喂养婴儿胃内的1/3—1/2,但人乳蛋白经胃内少量胃蛋白酶作用就可以被消化,比对牛乳蛋白的消化容易得多
胃的主要功能是运动(机械消化)和分泌(化学消化)胚胎第9周,环肌与纵肌连续出现;第14周,幽门形成第10周时,壁细胞和内分泌细胞出现;第12周,颈黏液细胞出现大约第3个月末,主细胞即可产生胃蛋白酶原;壁细胞即能生成盐酸和内因子,内分泌细胞即分泌促胃液素颈黏液细胞分泌黏液大约在第16周胃的发育受神经内分泌的调节和控制,如促胃液素、婴儿第一口辅食vip、甲状腺素、皮质醇以及表皮生长因子都有明显的作用
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