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近期雀巢研究中心在英国营养杂志（TheBritishJournalofNutrition）上发表的文章及年实验生物学大会上的海报上，分享了“咀嚼发育过程”方面的研究进展，强调了选取适合婴幼儿不断变化的咀嚼能力的食物是十分重要的。
喂养技巧的形成是一个复杂的过程，主要受到四个方面因素的影响：
解剖学因素
神经生理学因素
环境因素
社会及文化因素
因此，关于喂养技巧的调查是由两类学科完成的：（1）喂养的行为学；（2）喂养的生物力学（如咀嚼和吞咽）。其中喂养的行为学是重点。
对婴幼儿的现有食物推荐主要是基于语音语言病理学家（SLPs）所描述的运动及进食技能而进行的。较少强调咀嚼的生物力学特征及其发育过程，然而这却可能为设计适合发育状态的适宜食物提供新视角。
从出生到4岁，口腔在解剖上经历了显著的变化。除了适应口腔内较大块的食物之外，随着年龄的增长，由于肌肉的增加及乳牙的萌出，儿童可以磨碎较硬的食物。同样，在咀嚼过程中，还可以更好的协调咀嚼运动与肌肉的开启和关闭。
在转乳期推荐适合儿童咀嚼能力的食物，可以帮助儿童更好的接受新的食物质地，促进健康饮食习惯的形成。
研究显示彻底的咀嚼有助于消化，促进营养素的吸收。咀嚼的刺激同样有助于为恒牙的萌出做好准备。