蛋黄富含铁，作为宝宝的第一口辅食再合适不过。
首先，每克蛋黄中铁的含量是6.5毫克。如果出生6个月以后的吃奶
婴儿每天吃一只蛋黄，那么可从中摄入铁1.6毫克。人们对于食物铁的平均吸收率为23％，以此计算，吃一个蛋黄，婴儿可吸收到0.37毫克的铁。母乳中含铁量不多，吸收率却高达50％，婴儿每天可从母乳中吸收到0.5毫克铁。这样算起来，婴儿仅从蛋黄和母乳中就可吸收到0.87毫克的铁，再加上其他辅食中的铁，完全可以满足婴儿每天一毫克铁的生理需要。
真相来了由于蛋黄中存在磷蛋白和卵黄高磷蛋白，可与铁结合成不易被吸收的物质，故而蛋黄铁的实际吸收率不足3％。这样计算下来，婴儿从1只蛋黄中只能吸收到0.毫克的铁，几乎可以忽略不计。
根据《中国0-6岁儿童营养发展报告》指出，年，6-12月龄的宝宝患贫血率最高，农村儿童贫血患病率高达28.2%。而缺铁的发病率超过40%，6-12月龄的宝宝之所以出现这么高的贫血率，主要原因在于而辅食引入的不当造成缺铁性贫血。因此，婴儿的首选辅食需要富含铁的米粉、肉泥、鱼泥等。
宝宝什么时候可以加蛋黄？研究表明，鸡蛋黄的营养成分算不上是均衡的，而且很容易引起孩子过敏。4~6个月的宝宝肠胃还很虚弱，摄入鸡蛋黄也容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育。对于进食及发育均良好的孩子来说，家长可以将添加鸡蛋黄的时间推迟到8个月以后，而鸡蛋清要等到1岁后才能添加；对于明确蛋黄过敏（食物回避+激发试验阳性）的婴幼儿，停止食用鸡蛋黄至少6个月后才能再次添加。对牛奶蛋白过敏的孩子，更要严格地将添加鸡蛋黄的时间控制在8个月以后，这样可减少过敏发生的可能性。另外，孩子在8个月之后1岁之前，家长要给孩子吃煮鸡蛋的蛋黄，煮熟的鸡蛋黄比较容易被消化吸收；满1岁以后，就可以给孩子将全蛋烹制成鸡蛋羹喂养了。
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