一次，记者采访成都市知名儿科医生夏隆江时发现，他给孩子看完病后，都会给家长发一张单子，上面写着：要锻炼孩子的咀嚼能力，不能给孩子吃太软的东西，多给孩子吃些粗纤维、较硬的食物，建议家长最好早上也给孩子做干饭。为什么夏医生如此重视孩子的咀嚼能力呢？本周，我们对话专家，找寻咀嚼能力的秘密。
专家支持夏隆江
医学硕士、药理学博士，成都名医
“又软又烂利消化”的误区
记者：夏医生，很多老人都喜欢给孩子做又软又烂的食物，他们觉得这样更容易消化，为什么你会建议家长不要给孩子吃太软的东西呢？
夏隆江：其实这是一个误区。软烂的食物的确更容易消化，但这样的食物只能提供给添加辅食阶段的孩子，一旦孩子长了牙齿，便要开始改变食物形态，让孩子有机会用牙齿将食物嚼烂，然后进行消化吸收。一方面，充分的咀嚼能促进孩子牙齿和牙龈的生长发育，使牙齿更坚固，排列更整齐。另一方面，充分的咀嚼能刺激口腔产生唾液，唾液中的消化酶能帮助消化食物。假如咀嚼能力差，孩子自然就爱选择松软、精细，甚至流质的食物，长期下去，消化道功能得不到应有的锻炼，部分功能会逐渐退化，所以就会出现稍微吃一点没嚼烂的食物，孩子就容易被“盯”到，出现肠胃问题。
有可能“龋齿、近视、发音不准”
记者：看来，咀嚼很重要。那么，孩子咀嚼能力差，除影响消化能力，还有什么其他危害？
夏隆江：对孩子而言，任何一个能力都是牵一发而动全身的，一旦这个能力受到制约或发展滞后便会影响身体的其他功能，只是，有些影响是在另外一个生命阶段呈现的。比如，很多咀嚼能力差的孩子还容易患龋齿。因为咀嚼产生的唾液能中和食物中的酸，预防龋齿。
另外，咀嚼能力差，还会影响孩子说话发音。因为咀嚼是所有面部肌肉（如口腔肌）参与的一个锻炼过程，咀嚼能力差，辅助发音的口腔肌肉得到锻炼的机会少，构音不协调，说话费劲或发音不准。
同时，眼科专家发现，喜欢吃硬食的孩子视力多半都很好，这是因为，咀嚼能通过咬肌运动，增强眼晶体的调节机能，而假如没有一定量的咀嚼运动，眼睛周围的小肌肉放不松，眼睛周围肌肉容易疲劳，就很容易近视。
或许还会成为一个“笨小孩”
记者：听人说，咀嚼能力强的孩子更聪明，这种说法有道理吗？
夏隆江：这个说法来自日本朝日大学医学院船越教授的一句名言：“咀嚼能力强的，没有一个是笨小孩。”如果从孩子长远的发展来说，这个说法也是有一定的道理的。船越的解释是：人的下巴肌肉与大脑之间有一条“热线”，咀嚼动作牵动面部表情肌，能增加头部血液循环，并刺激神经，从而使脑细胞获得充分的氧气与养分，他总结出一个公式：咀嚼力×咀嚼频度=大脑潜能。另外，咀嚼能力差，脸颊两侧的咬肌由于长期得不到锻炼，会变得相对松弛，由此出现了面部两侧肌肉不对称、或不够饱满，影响孩子长相，对孩子一生的形象都有影响。
建议SUGGEST
孩子不是一出生就可以有很好的咀嚼和吞咽能力，需要在婴儿期添加辅食时就逐渐由稀到干、由细到粗，进行相应训练。假如孩子已两三岁，对食物有自我选择意识，父母应该怎么帮助他们练习咀嚼能力呢？在生活中我们可以试一试这些方法：
★吃粗粮饭：每天的主食添加一些粗粮，如做饭时以米和粗粮3∶1的比例掺入玉米碜、小米、燕麦等，米饭不要做得太软。
★吃有根茎的蔬菜：每天都做一道应季的、有根茎的蔬菜，如这个季节的菠菜、瓢儿白、莲花白、苕尖、莴笋尖、冬笋、藕丁等。蔬菜不要切太碎，三岁后的孩子基本可吃和大人差不多的蔬菜块。
★提供需撕咬的肉类：每周至少两三次，专门给孩子提供需撕咬的肉类食物，如排骨、鸡腿、鸡翅等。与小班段孩子常吃肉圆、炒肉末或肉丝不同，中大班段孩子多一些炒肉片、烧肉丁等稍大块的瘦肉，比如幼儿园孩子爱吃的红烧樱桃肉、宫爆鸡丁、黄焖鸡块、烧兔肉等。
★吃需要嚼的零食：有意提供一些需要孩子嚼的零食，比如幼儿园的这些午点：山楂条、玉米、盐水花生等，在家里，给孩子提供苹果、梨等水果时，削皮后直接给孩子啃着吃，不要再划成小块。
★改变饮食习惯：不要给孩子吃汤泡饭，或边吃饭边喝水，不要催促孩子，鼓励孩子细嚼慢咽，让孩子充分享受食物的美味，体会到“细嚼”后食物不一样的味道。同时，帮助孩子纠正喜欢用门牙嚼食物的习惯，鼓励孩子多用尖牙和磨牙咀嚼。
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